ไข่ปลอมจากถั่วเขียวฟักสู่ยุโรป

145
รูปถ่าย: ขวด JUST Egg ไข่กวนเลียนแบบที่ทำจากถั่วเขียวโดยการเริ่มต้นอาหารจากพืช JUST จะแสดงถัดจากทาโก้ในภาพประกอบเอกสารแจกนี้ถ่ายเมื่อวันที่ 28 มิถุนายน 2019 (JUST, Inc./เอกสารแจกผ่าน REUTERS/Illustration )

Eat Just Inc ผู้ผลิตอาหารทางเลือกขยับเข้าใกล้การขยายการขายไข่ที่ทำจากถั่วเขียวไปยังยุโรป ซึ่งเป็นตลาดสำคัญสำหรับผลิตผลจากพืชpg slot

กลุ่มเฝ้าระวังด้านอาหารของสหภาพยุโรปกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความปลอดภัย เป็นการปูทางให้บริษัทเข้าถึงตลาดไข่มูลค่า 9.2 พันล้านยูโร (10.7 พันล้านดอลลาร์) ของยุโรป Eat เพิ่งขายไข่ปลอมในอเมริกาเหนือ แอฟริกาใต้ และบางส่วนของเอเชียรวมถึงจีน และตั้งเป้าไปที่ตลาดสหราชอาณาจักรและยุโรปในปี 2565

ผู้บริโภคเลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์แทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์มากขึ้นเนื่องจากความกังวลเรื่องสุขภาพและความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการทำฟาร์ม จนถึงตอนนี้ ตลาดถูกครอบงำด้วยเนื้อสัตว์และนมจากพืช แม้ว่าบริษัทสตาร์ทอัพและอาหารจำนวนมากขึ้นกำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์จากไข่และชีสเทียม
กินเมื่อต้นปีนี้กล่าวว่ามียอดขายเทียบเท่า 100 ล้านไข่ หนึ่งในผู้สนับสนุนคือ บริษัท Proterra Investment Partners Asia Pte ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของ Cargill Inc ซึ่งได้ประกาศความร่วมมือในการสร้างโรงงานผลิตในสิงคโปร์เมื่อปีที่แล้ว บริษัทอาจมีมูลค่า 2 พันล้านดอลลาร์ คนที่มีความรู้ในเรื่องนี้กล่าวเมื่อปีที่แล้ว

Josh Tetrick ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร Eat Just กล่าวว่าslotxo pc “เราคิดว่าตลาดยุโรปมีขนาดใหญ่พอๆ กับสหรัฐฯ และอาจยิ่งใหญ่กว่านั้น เนื่องจากมีทัศนคติที่ก้าวหน้าและมีการคิดล่วงหน้ามากขึ้นไปอีกว่าทำไมอาหารที่ยั่งยืนจึงสำคัญ” Josh Tetrick ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร Eat Just กล่าว

บริษัททำการบดถั่วเขียวให้เป็นผง แล้วใช้กรดแยกโปรตีน ซึ่งใช้ทำผลิตภัณฑ์ Just Egg

หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรปสรุปว่าโปรตีนจากถั่วเขียวมีความปลอดภัย แต่ไม่ควรใช้เป็นโปรตีนชนิดเดียวในอาหาร แม้ว่าปริมาณโปรตีนอาจเท่าเดิม แต่ก็มีกรดอะมิโนจำเป็นที่มีคุณภาพต่ำกว่าแหล่งโปรตีนอื่นๆ เช่น ไข่ไก่และนม อันโตนิโอ เฟอร์นันเดซ ดูมองต์ เจ้าหน้าที่วิทยาศาสตร์ของ EFSA กล่าวในการให้สัมภาษณ์

คณะกรรมาธิการยุโรปจะต้องอนุมัติการตัดสินใจของ EFSA ซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาประมาณหกเดือน นอกจากนี้ยังจะตัดสินใจเกี่ยวกับเงื่อนไขการใช้งานและการติดฉลาก

ไข่จากพืชชนิดอื่นๆ ที่มีจำหน่ายในยุโรป ได้แก่ Zero Egg ซึ่งทำจากถั่วชิกพีและมันฝรั่ง Nestle SA ยังเปิดตัวผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่จากพืชภายใต้แบรนด์ Garden Gourmet

ในประเทศไทย บริษัท Meat Avatar ได้พัฒนาหมูกรอบ เนื้อบด และไข่ดาวที่ทำจากพืชตระกูลถั่ว สินค้ามีจำหน่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ เช่น โลตัส วิลล่ามาร์เก็ต สล็อตออนไลน์ และโฮมเฟรชมาร์ท

ยังอ่าน: ปรับเปลี่ยนวิธีการเพื่อสุขภาพและสภาพอากาศที่ดีขึ้น